Nhậu với hải sản liên tiếp có nguy hại?

Nghỉ lễ, gia đình tôi ăn hải sản và uống bia, nhậu nhẹt liên tiếp, điều này có gây hại sức khỏe? (Tuấn, 40 tuổi, Hà Nội)

Trả lời:

Thói quen dùng bia rượu cùng các món hải sản là sự kết hợp có thể gây bất lợi cho người có nguy cơ hoặc đang mắc gout. Khi cơ thể tiếp nhận nhiều purin từ thức ăn, quá trình chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric. Trong khi đó, cồn lại ảnh hưởng đến khả năng xử lý và bài tiết axit uric của thận, đồng thời có thể thúc đẩy sự gia tăng nồng độ chất này trong máu.

Nói cách khác, một bữa ăn nhiều hải sản kèm bia rượu có thể khiến cơ thể phải đối mặt với hai yếu tố cùng lúc là nguồn nguyên liệu làm tăng axit uric được đưa vào nhiều hơn, trong khi khả năng loại bỏ axit uric lại bị hạn chế. Nếu tình trạng này diễn ra ở người đã có nồng độ axit uric cao, nguy cơ mất kiểm soát bệnh càng đáng quan tâm.

Tình trạng này càng đáng lưu ý nếu thói quen ăn uống kéo dài nhiều ngày. Khi axit uric liên tục ở mức cao, các tinh thể urat có thể tích tụ tại khớp và kích hoạt phản ứng viêm, làm xuất hiện những cơn đau, sưng và nóng đỏ đặc trưng của gout. Với người đã có tiền sử bệnh, những cuộc vui liên tục với hải sản và rượu bia có thể trở thành yếu tố thúc đẩy một đợt gout cấp.

Không chỉ gout, việc ăn uống quá nhiều và sử dụng rượu bia thường xuyên còn có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, đau dạ dày hoặc tiêu chảy. Nếu kéo dài, chế độ ăn nhiều đạm kết hợp đồ uống có cồn cũng không có lợi cho quá trình kiểm soát cân nặng, chuyển hóa và sức khỏe tổng thể.

Nhìn chung, ăn quá nhiều một loại thực phẩm là không tốt hay uống nhiều rượu bia được nhiều chuyên gia cảnh báo gây hại sức khỏe, người dân có thể ăn hải sản vừa phải, tránh ăn quá nhiều trong một lần. Chế độ ăn cần được xây dựng đa dạng, cân đối và bảo đảm đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể. Hải sản, thịt và các thực phẩm giàu đạm vẫn có thể xuất hiện trong khẩu phần với lượng phù hợp, thay vì loại bỏ hoàn toàn. Duy trì vận động thường xuyên trong những ngày nghỉ lễ cũng đóng vai trò quan trọng. Lựa chọn các hình thức tập luyện phù hợp với thể trạng và uống đủ nước có thể hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa nói chung.

PGS.TS.BS
Viện Dinh dưỡng Quốc Gia