Choline đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. Thiếu choline có thể gây tổn thương cơ và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Nhu cầu choline hằng ngày thay đổi tùy theo độ tuổi và giới tính. Phụ nữ trưởng thành cần khoảng 400-550 mg/ngày, phụ nữ mang thai và cho con bú cần lượng cao hơn.
Các thực phẩm giàu choline bao gồm trứng, thịt gà, sữa và cá. Người ăn chay có thể bổ sung choline từ đậu phộng, đậu thận, đậu đen, nấm và các loại rau họ cải như bông cải xanh, rau dền.
