Tết là thời điểm sum vầy, ăn uống nhiều nhất trong năm. Song, phía sau mâm cỗ đủ đầy, những món "đặc sản", "đồ nhà làm", hay thực phẩm màu sắc bắt mắt là vô vàn nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe trong đó thường gặp nhất là ngộ độc.
Theo TS. BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh xuất hiện sau khi ăn phải thực phẩm có chứa các chất độc hoặc vi sinh vật gây hại cho sức khỏe. Về bản chất, thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng nhưng trong nhiều trường hợp không may lại là "vật trung gian" mang theo vi sinh vật, chất độc hay hóa chất gây bệnh.
