Gia đình tôi ngày nào cũng ăn đồ luộc như rau luộc, thịt luộc vì cho rằng chúng lành mạnh, tốt sức khỏe, giảm cân, vậy có phải cứ ăn đồ luộc là tốt? (Hà, 36 tuổi, Hà Nội)
Luộc là một trong những phương pháp chế biến thực phẩm đơn giản nhất. Luộc thực phẩm giữ lại nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu hơn các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao khác. Cách chế biến này giúp cơ thể nhận được nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, K, các khoáng chất kali, magiê. Luộc cũng không sử dụng gia vị, các loại dầu giống như món chiên, nướng, ít gây hại sức khỏe.
