5 lợi ích khi ăn giá đỗ vào bữa sáng

Ăn giá đỗ vào bữa sáng giúp bổ sung vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Theo Times of India, ăn giá đỗ vào bữa sáng bổ sung vitamin B1, B6, folate cùng sắt và magie cần thiết để não bộ khởi động hiệu quả. Những chất dinh dưỡng này hỗ trợ cơ thể sản xuất serotonin và dopamine, góp phần cải thiện tâm trạng, tăng sự tỉnh táo và khả năng tập trung.

Các hợp chất chống oxy hóa trong giá đỗ cũng hỗ trợ bảo vệ tế bào não trước tác động của stress oxy hóa, làm chậm quá trình suy giảm nhận thức. Trong khi đó, sắt và magiê thúc đẩy lưu thông máu lên não, duy trì sự minh mẫn.

Tăng cường hệ miễn dịch

Giá đỗ cung cấp vitamin C, A, E cùng các khoáng chất như kẽm và sắt cần thiết để duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin C hỗ trợ cơ thể sản sinh bạch cầu, tăng khả năng nhận diện và tiêu diệt tác nhân gây bệnh. Vitamin A và E giúp bảo vệ da, niêm mạc và tế bào khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn, virus.

Flavonoid và polyphenol trong giá đỗ có tác dụng chống oxy hóa, góp phần hạn chế tổn thương do gốc tự do, giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

Hỗ trợ giảm cân

Protein trong giá đỗ tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn. Chất xơ hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giúp giảm viêm. Nguồn thực phẩm này có hàm lượng nước cao, tránh đầy hơi.

Tăng cường trao đổi chất

Ăn giá đỗ vào bữa sáng có thể giúp cơ thể khởi động quá trình trao đổi chất hiệu quả nhờ chứa protein, chất xơ và nhiều vitamin nhóm B. Protein làm tăng hiệu ứng nhiệt của thực phẩm (TEF), nghĩa là cơ thể cần tiêu hao nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa và hấp thu, từ đó đốt cháy thêm calo. Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động đều đặn, tạo điều kiện cho quá trình chuyển hóa diễn ra thuận lợi.

Các loại vitamin B1, B2, B3, B6 và folate tham gia chuyển đổi carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng để phục vụ các hoạt động của cơ thể, theo WebMD.

Góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu

Giá đỗ có chỉ số đường huyết thấp nên được tiêu hóa chậm và giải phóng glucose từ từ, có thể ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn. Một số hợp chất trong giá đỗ có thể góp phần tăng hiệu quả hoạt động của insulin, hỗ trợ tế bào hấp thu, sử dụng đường huyết tốt.

Giá đỗ nên kết hợp với trứng, thịt nạc hoặc bún, phở cung cấp đủ năng lượng cho buổi sáng. Bạn nên chần, luộc, xào nhanh hoặc cho vào canh để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ giá đỗ sống.

(Tổng hợp)