28 học sinh ngộ độc do nhiễm khuẩn Salmonella từ món trứng cuộn
Sở Y tế Đăk Lăk xác định món trứng cuộn trong bữa trưa tại Trường TH, THCS và THPT Hoàng Việt đã nhiễm vi khuẩn Salmonella nghi từ dụng cụ chứa thực phẩm sau chế biến, khiến 28 học sinh ngộ độc.
Ngày 11/7, Sở Y tế tỉnh Đăk Lăk cho biết sau bữa ăn trưa khóa học hè tại trường ngày 2/7 với 2.124 suất ăn. Sau khi ăn, 28 học sinh nhập viện với triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, sốt, buồn nôn. Đến nay, 27 em đã xuất viện, một trường hợp còn lại tiếp tục điều trị với sức khỏe ổn định.
Xét nghiệm mẫu lưu món trứng cuộn phát hiện vi khuẩn Salmonella. Hai mẫu bệnh phẩm của học sinh cũng dương tính với vi khuẩn này. Cơ quan chuyên môn nghi nhiễm khuẩn Salmonella từ dụng cụ chứa đựng thực phẩm đã qua chế biến.
Quá trình kiểm tra cho thấy bếp ăn tập thể của trường được bố trí theo quy trình một chiều, thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn đúng quy định. Nhân viên chế biến đã được tập huấn về an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ. Nguồn nước và nước uống đều được kiểm nghiệm, chứng nhận theo quy định.
Sau sự cố, nhà trường thanh toán toàn bộ chi phí khám, điều trị cho học sinh. Trường rà soát toàn bộ quy trình quản lý an toàn thực phẩm, tăng cường vệ sinh, khử khuẩn dụng cụ, siết chặt kiểm soát nguyên liệu và giám sát nhằm ngăn ngừa sự cố tương tự.
Đại diện nhà trường cho biết đây là sự cố an toàn thực phẩm đầu tiên sau hơn 10 năm hoạt động với hơn 3.000 học sinh nội trú và bán trú.
