Một số thực phẩm như chuối, xoài, dứa, bánh mì có thể hình thành một lượng nhỏ ethanol tự nhiên trong quá trình chín, cắt hoặc lên men.
Ethanol (cồn) có thể xuất hiện tự nhiên trong trái cây do nấm men lên men đường. Lượng cồn này thường phụ thuộc vào độ chín, điều kiện bảo quản và sự hiện diện của nấm men. Không nên đánh đồng những thực phẩm này với đồ uống có cồn. Nếu thực phẩm có mùi rượu, chua bất thường, nổi bọt, nhớt hoặc mốc, nên bỏ.
