Bữa sáng chống lão hóa não của bác sĩ Nhật

Bác sĩ Hideki Wada nhấn mạnh việc ăn sáng đủ carbohydrate và protein, đặc biệt là sữa chua trộn quế, ngò rí, bột nghệ để phòng ngừa suy giảm trí tuệ.

Suy giảm chức năng não không chỉ khiến trí nhớ kém đi, khả năng thấu hiểu và sự tập trung giảm sút, mà còn dẫn đến lo âu, trầm cảm, làm thay đổi tính cách và ảnh hưởng nghiêm trọng đến cuộc sống hàng ngày.

Bác sĩ Hideki Wada, một chuyên gia tâm thần học người Nhật năm nay 66 tuổi, nhấn mạnh rằng bước đầu tiên để phòng ngừa là tuyệt đối không được bỏ bữa sáng. Ông giải thích, tuổi tác càng cao thì tổn thương do hạ đường huyết và suy dinh dưỡng gây ra cho não bộ càng lớn, làm tăng nguy cơ suy giảm trí tuệ.

Bác sĩ Wada nhấn mạnh bữa sáng phải cân bằng dinh dưỡng, không thể thiếu carbohydrate và protein. Mỗi ngày ông đều ăn cơm nắm, thịt nguội, trứng gà và sữa chua để tăng cường khả năng miễn dịch. Dưới đây là công thức kết hợp cho bữa sáng của ông. Trong thực đơn này, điều được khuyến nghị nhất là 3 loại gia vị kết hợp cùng sữa chua nguyên chất, thứ mà ông cho biết bản thân đã ăn liên tục trong 12 năm qua.

• Món chính: 1 viên cơm nắm (bên trong có chứa hải sản hoặc thịt).

• Protein: 1 quả trứng ốp la, 2 lát thịt nguội.

• Đồ uống: 1 ly nước ép rau xanh (thanh túc/thảo dược), đôi khi thêm 1 quả chuối.

• Món phụ: 100 g sữa chua nguyên chất, rắc thêm quế, ngò rí (rau mùi) và bột nghệ (tổng cộng 1,5 g).

Sữa chua rất giàu lợi khuẩn, có thể làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi và duy trì sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu đã chứng minh rằng sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột có thể giúp phòng ngừa hoặc giảm bớt sự suy giảm nhận thức ở người cao tuổi. Trong khi đó, các loại gia vị đặc trưng lại chứa các thành phần hoạt tính bảo vệ tế bào não, đồng thời có thể kích thích thần kinh não bộ thông qua hương thơm nồng nàn. Ngoài quế và nghệ, chuyên gia cũng khuyến nghị sử dụng thêm bạc hà, hương thảo, thì là Ai Cập và lá nguyệt quế.

Bác sĩ Wada cho biết, bản thân ông cũng luôn ăn uống đúng giờ mỗi ngày, cụ thể:

Mỗi bữa ông chỉ ăn no đến 8 phần (khoảng 80%). Đồng thời, ông cũng không ăn vặt và cố định uống đủ 1.500 ml nước mỗi ngày. Đối với người cao tuổi, việc ăn uống điều độ giúp ổn định tâm trạng, cải thiện chất lượng giấc ngủ, nâng cao khả năng miễn dịch, đồng thời ổn định đường huyết và giảm bớt gánh nặng cho đường tiêu hóa.

(Theo TVBS)