Đường huyết là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Ở người khỏe mạnh, cơ thể thường tự điều chỉnh lượng đường trong máu hiệu quả. Tuy nhiên, người tiền tiểu đường hoặc tiểu đường khó duy trì đường huyết trong ngưỡng an toàn hơn. Đường huyết tăng giảm trong ngày là bình thường, quan trọng là tránh để quá cao hoặc quá thấp, theo chuyên gia dinh dưỡng Vandana Sheth.
Hạ đường huyết xảy ra khi chỉ số xuống dưới 70 mg/dL, có thể gây tim đập nhanh, run, đổ mồ hôi, chóng mặt và lú lẫn. Ngược lại, tăng đường huyết có thể gây khát nước, tiểu nhiều, nhanh đói và sụt cân. Nếu kéo dài, tình trạng này làm tăng nguy cơ tiến triển thành tiểu đường và gây tổn thương mắt, tim, thận, thần kinh.
