Thịt tái, rau xà lách và hải sản chưa chín kỹ nếu bảo quản không đúng cách trong ngăn mát có thể chứa vi khuẩn gây hại, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Thịt bò, thịt lợn tái hoặc chưa chín kỹ cùng hải sản nấu tái có nguy cơ nhiễm e.coli, listeria, salmonella và một số vi khuẩn gây bệnh khác. Nấu chín kỹ giúp tiêu diệt phần lớn các vi khuẩn này.
