Mùa hè, gia đình tôi rất thích ăn món gỏi, nộm từ rau muống, liệu có an toàn và nên chế biến thế nào để không bị nhiễm khuẩn? (Hoàng, 21 tuổi, Hà Nội).
Rau muống thủy sinh thường bám nhiều bùn đất, rong rêu, trở thành nơi trú ngụ lý tưởng của vi khuẩn và ký sinh trùng. Do cấu tạo thân rỗng, nhiều đốt và kẽ lá, các loại ấu trùng sán dễ dàng xâm nhập vào bên trong, rất khó loại bỏ nếu chỉ rửa bằng nước thông thường. Nếu chế biến không kỹ, người ăn dễ đối mặt với nguy cơ đau bụng, khó tiêu, dị ứng hoặc mắc các bệnh đường ruột nguy hiểm.
