Dọc theo những con phố tấp nập của Hà Nội, không khó để bắt gặp những quầy hàng xiên que bày bán tràn lan trên vỉa hè, từ cổng trường học, khu chợ cho đến những góc phố đông người qua lại. Những chiếc xe đẩy cũ kĩ, tủ kính bám đầy bụi, những khay đựng thực phẩm không được che đậy cẩn thận, mặc sức hứng khói bụi từ dòng xe cộ nườm nượp qua lại.
Các loại thực phẩm xiên que như thịt xiên nướng, xúc xích, chả cá, hồ lô, bò viên... được chất đống trong những khay nhựa cũ, đôi khi không có đá lạnh bảo quản. Một số người bán dùng tay trần cầm nắm thực phẩm, đôi khi vừa nhận tiền, vừa tiếp tục chế biến mà không hề rửa tay. Không ít trường hợp, xiên que được nướng trên bếp than đen kịt, khói bốc lên nghi ngút, dầu mỡ chảy xuống bốc mùi khét lẹt, gây mất vệ sinh và ô nhiễm không khí nghiêm trọng.
