Ăn chân gà hầm tốt hay gây hại sức khỏe?

Ý chính

• Chuyên gia dinh dưỡng Hoàng Hà Linh từ Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết chân gà giàu collagen, protein dạng sợi nhưng cơ thể không hấp thu nguyên vẹn collagen này để đưa thẳng đến sụn khớp.

• Nước hầm chân gà tập trung lượng lớn chất béo bão hòa, cholesterol và purin, có nguy cơ làm tăng acid uric máu và khởi phát cơn gout cấp.

• Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo hạn chế chất béo bão hòa từ da và mỡ gà để bảo vệ sức khỏe tim mạch, tránh tăng cân gây áp lực lên khớp gối.

• Món chân gà hầm thanh đạm, ít béo có thể phù hợp với người lớn tuổi suy giảm chức năng nhai nếu chế biến đúng cách và bổ sung glycin, prolin.

• Người bệnh nên ăn 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần 3-4 chiếc, cần chần sơ, hớt bỏ váng mỡ và kết hợp rau củ giàu vitamin C.