Cơm trắng chứa carbohydrate, nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho não bộ, cắt giảm sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, suy giảm thể lực.
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đưa ra khuyến nghị này trong bối cảnh nhiều người lầm tưởng cơm trắng chứa nhiều đường, từ đó cắt bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Bác sĩ Hưng nhấn mạnh, tinh bột trong gạo thuộc nhóm chất bột đường (carbohydrate) phức hợp. Sau khi tiêu hóa, tinh bột chuyển hóa thành glucose - nguồn nhiên liệu chính để não bộ vận hành. Việc nhịn cơm kéo dài khiến cơ thể kiệt sức, suy giảm thể lực và mất tập trung.
