Tỏi chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học như allicin, có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và tốt cho tim mạch. Nhờ chất chống oxy hóa mạnh S-allyl cysteine, tỏi còn hỗ trợ trí nhớ, hạn chế suy giảm trí não bằng cách làm chậm quá trình lão hóa tế bào não. Tuy nhiên, loại gia vị này không phù hợp với mọi người.
Người đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc thuốc chống đông máu cần thận trọng khi ăn tỏi. Do đặc tính chống đông tự nhiên, tỏi có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, nhất là trong phẫu thuật hoặc khi xảy ra chấn thương.
