Magiê là khoáng chất cần thiết cho quá trình quan trọng như điều hòa lượng đường trong máu và huyết áp, sức khỏe xương, chức năng thần kinh, tổng hợp DNA và phản ứng với căng thẳng. Dưới đây là những loại rau củ giàu chất dinh dưỡng này.
100 g rau chân vịt chứa khoảng 78 mg magie, giàu folate, sắt, canxi, vitamin C, E, có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Rau này có nhiều chất chống oxy hóa carotenoid là lutein, zeaxanthin, hỗ trợ sức khỏe của mắt. Lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt khỏi tổn thương tế bào dẫn đến các bệnh như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác - nguyên nhân thường gặp gây mất thị lực ở người lớn tuổi.
