Rau xanh như bông cải xanh, cải bó xôi cung cấp chất xơ và nhiều hợp chất thực vật có lợi. Chất xơ là nguồn thức ăn cho vi khuẩn đường ruột, góp phần duy trì hệ vi sinh khỏe mạnh. Các loại rau này còn có chất chống oxy hóa, chống viêm, có thể giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do tình trạng viêm.

Luộc, hấp, nấu canh, hạn chế cách chế biến với nhiều dầu, muối để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ loại rau này.

Các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành là nguồn chất xơ và protein thực vật, đồng thời chứa nhiều hợp chất thực vật. Chất xơ trong đậu được vi khuẩn đường ruột sử dụng để tạo ra các chất chuyển hóa có lợi.

Theo Health, thực phẩm giàu chất xơ như các loại đậu có thể góp phần vào chế độ ăn tốt cho gan nhờ hạn chế tích tụ mỡ trong gan, giảm nguy cơ ung thư gan.

Gừng chứa các hợp chất như gingerol và shogaol có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, có thể hỗ trợ sức khỏe gan. Một số nghiên cứu cũng cho thấy gừng có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi, buồn nôn và khó chịu ở đường ruột. Thêm gừng đã gọt vỏ vào trà hoặc sinh tố để tăng hương vị và dễ uống hơn.

Tỏi cung cấp các hợp chất chống oxy hóa, chống viêm và có thể hỗ trợ sức khỏe gan. Theo Healthline, đây cũng là nguồn giàu prebiotic, đặc biệt là inulin, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột và góp phần duy trì hệ vi sinh khỏe mạnh.

Đu đủ có chất xơ và enzyme papain có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Các chất chống oxy hóa như carotenoid, lycopene trong đu đủ giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và stress oxy hóa, giảm tổn thương gan.