ThS.BS Đoàn Bích Hằng, khoa Tiêu hóa - Gan mật - Tụy, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết dịp Tết nhiều gia đình có thói quen nấu sẵn lượng lớn thực phẩm để sử dụng trong nhiều ngày. Tuy nhiên, nếu chế biến và bảo quản không đúng cách, thức ăn có thể trở thành nguồn gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa. Bác sĩ Hằng chỉ ra một số thói quen bảo quản thực phẩm mà mọi người cần tránh dưới đây.
Rã đông thịt, cá bằng cách để ngoài tủ lạnh ngoài bếp nhiều giờ, qua đêm là thói quen không đúng. Bởi khi lớp ngoài của thực phẩm ấm lên, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh, trong khi phần bên trong vẫn còn đông đá. Nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, ngâm trong nước lạnh (đóng kín túi) hoặc dùng lò vi sóng và chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông.
