Rau củ giàu tinh bột chứa nhiều carbohydrate, có thể làm tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều. Sau Tết, người béo phì nên kiểm soát lượng carbohydrate, hạn chế các loại như bí đỏ, khoai lang, khoai tây và ưu tiên rau ít tinh bột để hỗ trợ kiểm soát cân nặng và mỡ máu.
Dưa chuột giàu nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều. Loại quả này cũng hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và cảm giác đầy bụng.
