Khi nói về độ ngon trong chế biến thực phẩm, dân gian có câu "nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ hấp". Thế nhưng, theo BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3, một trong những phương pháp chế biến thức ăn lành mạnh và tiện lợi nhất là hấp.
Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Cụ thể, nhiệt lượng cung cấp bởi hơi nước tích tụ lên phần bên trên của chóp nồi rồi lan tỏa dần xuống phía dưới nên thực phẩm sẽ chín từ trên xuống. Cách làm này không chỉ giữ được hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng của thực phẩm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
