Trả lời:
Bữa sáng rất quan trọng, bởi sau một đêm dài 8-10 tiếng, dạ dày trống rỗng, dịch vị axit nhiều. Nếu bạn trì hoãn việc ăn sáng, đi tập thể dục, sau đó đến cơ quan họp hành... khiến dịch vị axit tiết ra càng nhiều hơn, lâu ngày không tốt cho dạ dày.
Vì vậy, mọi người nên ăn sáng càng sớm càng tốt sau khi ngủ dậy. Với nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi, bữa sáng thường khó ăn hơn, nhưng cũng không nên nhịn mà có thể lót dạ trước bằng hộp sữa hoặc đồ ăn nhẹ, không nên để bụng trống rỗng.
Nhìn chung, nên hình thành thói quen ăn sáng theo giờ cố định để tạo thành phản xạ có điều kiện cho cơ thể. Ăn sáng đều đặn sẽ giúp bạn kiểm soát được khẩu phần ăn vào bữa trưa và bữa tối, đồng thời giữ lượng đường trong máu luôn cân bằng.
PGS.TS
Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia
