Trong chương trình y tế Chúc bạn khỏe mạnh của đài truyền hình SETN ở Đài Loan (Trung Quốc) ngày 27/12, bác sĩ Hong Yongxiang, chuyên gia thận học với hơn 20 năm kinh nghiệm lâm sàng tại Bệnh viện Đa khoa Tam Quân, cảnh báo như trên về ăn rau xanh với người bệnh thận.
Các loại rau lá đậm vốn được xem là "siêu thực phẩm" nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin C và các hợp chất thực vật giúp chống oxy hóa, hỗ trợ nhu động ruột cho người khỏe mạnh. Nghiên cứu của trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan chỉ ra rằng chế độ ăn giàu rau xanh và trái cây có thể làm giảm huyết áp, hạ thấp nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột biến gene dẫn đến ung thư. Lượng rau củ và trái cây tiêu thụ trung bình hàng ngày càng cao thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch càng thấp. So với nhóm tiêu thụ ít rau quả nhất (dưới 1,5 khẩu phần mỗi ngày), những người ăn trung bình từ 8 khẩu phần trở lên có khả năng bị đau tim hoặc đột quỵ thấp hơn 30%.
