Đường huyết vẫn có thể tăng dù chưa ăn gì bởi cơ thể tiếp tục tạo và giải phóng glucose, đồng thời một số thay đổi sinh lý có thể ảnh hưởng đến chỉ số này.
Nhiều người nghĩ đường huyết chỉ tăng sau khi ăn, nhưng cơ thể vẫn có thể duy trì hoặc giải phóng glucose vào máu trong lúc nhịn đói. Một số yếu tố khác cũng có thể khiến chỉ số tăng dù chưa nạp thức ăn.
