Các loại hạt cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào cùng nhiều chất dinh dưỡng khác. Hạt còn giàu vitamin E, mangan, flavonoid có tác dụng giảm viêm niêm mạc thực quản, hỗ trợ trung hòa axit, ngăn trào ngược. Ngoài chất chống oxy hóa, các loại hạt còn chứa chất béo không bão hòa, axit béo omega-3, chất xơ và sterol thực vật góp phần ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ, sỏi mật... Tuy nhiên, ăn các loại hạt không đúng cách có thể gây đau bụng, khó chịu cho dạ dày, do nhiều nguyên nhân.
Dị ứng các loại hạt hay không dụng nạp thực phẩm có thể kích hoạt phản ứng phản vệ, gây ra các triệu chứng về đường tiêu hóa (GI), đau dạ dày kèm khó thở, thở khò khè, ho, nổi mề đay, sưng lưỡi. Người có cơ địa không dung nạp các loại hạt thường đau bụng sau khi ăn 1-4 giờ, đau đầu, buồn nôn.
