Đối với người mắc suy thận, chế độ ăn uống cần đặc biệt chú ý đến lượng kali trong thực phẩm. Trong khi đó, rau củ và trái cây tươi lại là nguồn cung cấp kali khá dồi dào. Nếu tiêu thụ quá nhiều, kali có thể tích tụ trong máu do thận suy giảm khả năng đào thải, từ đó làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim và nhiều biến chứng nguy hiểm.
Tuy nhiên, không phải người bệnh suy thận nào cũng cần loại bỏ hoàn toàn rau xanh khỏi khẩu phần ăn. Lượng kali có thể hấp thụ mỗi ngày phụ thuộc vào giai đoạn bệnh và phương pháp điều trị, đặc biệt là với những bệnh nhân đang lọc máu. Vì vậy, việc xây dựng chế độ ăn cần dựa trên hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
