Nấm hương có nguồn gốc từ các vùng núi Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc, thường mọc trên khúc gỗ đổ. Thực phẩm này được ưa chuộng trên thế giới nhờ hương vị thơm ngon và màu sắc từ nâu nhạt đến nâu chocolate. Dù calo thấp, nấm hương giàu chất xơ, vitamin B và một số khoáng chất thiết yếu.
Nấm hương có thể tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ có ba hợp chất giúp giảm cholesterol:
