Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, chế biến món ăn sai cách, đường ruột kém hấp thu có thể dẫn đến thiếu chất.
Theo Times of India, một bữa ăn có thể giúp no bụng nhưng chưa chắc cung cấp đủ vitamin và khoáng chất. Chẳng hạn, bữa trưa chỉ gồm cơm trắng, thịt kho, xúc xích hoặc chả, ít rau xanh và không có trái cây sẽ cung cấp nhiều tinh bột, chất béo, protein nhưng thiếu chất xơ, vitamin C, folate, kali cùng các chất chống oxy hóa.
