Sức khỏe

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn

Không phải thực phẩm nào chúng ta cũng có thể tiết kiệm theo cách này. Thực chất, có một số thực phẩm sau khi bảo quản trong một thời gian nhất định sẽ phát sinh những độc tố, vi khuẩn có hại mà ngay cả việc hâm nóng lại cũng không giúp bạn khỏe hơn nếu như ăn chúng.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại, dù bạn có tiết kiệm đến đâu cũng đừng ăn chúng.

1. Rau bina

Khi rau bina được chế biến lần đầu tiên, một số nitrat trong đó đã âm thầm chuyển hóa thành nitrit. Nếu bạn đun nóng nó lần nữa, nó sẽ giống như việc thúc đẩy sự hình thành chất độc này, và lượng nitrit sẽ nhiều hơn.

Trong cơ thể chúng ta, nitrit có thể "bắt tay" với protein để tổng hợp nitrosamine, có khả năng gây ung thư, giống như có một "quả bom nhỏ" ẩn trong cơ thể vậy. Vì vậy, cách tốt nhất là nấu rau bina và ăn ngay. Nếu còn thức ăn thừa, tốt nhất là bỏ đi.

2. Trứng

Việc đun nóng trứng nhiều lần giống như một “cơn bão hủy diệt” đối với cấu trúc protein của trứng, sản sinh ra một số chất không có lợi cho hệ tiêu hóa. Tệ hơn nữa là rất khó để loại bỏ hoàn toàn các tác nhân gây bệnh như Salmonella có thể phát triển thông qua quá trình gia nhiệt thứ cấp.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 1.

3. Nấm

Nấm cũng không thích hợp để hâm nóng lại. Nấm giống như một "nhà kho nhỏ" chứa đầy protein. Trong quá trình bảo quản, protein bên trong có thể dễ bị phân hủy và sản sinh ra các chất có hại. Nếu đun nóng nhiều lần thì cũng giống như đưa một “con quỷ nhỏ” vào “nhà kho nhỏ” này để tăng tốc độ phá hủy vậy. Nó sẽ đẩy nhanh quá trình phân hủy protein và cũng có thể tạo ra các hợp chất chứa nitơ, không tốt cho cơ thể.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 2.

Hơn nữa, một số thành phần trong nấm sau khi đun nóng nhiều lần sẽ trở nên giống như “những chú yêu tinh tinh nghịch”, biến thành những chất khó tiêu hóa và hấp thụ, tạo thêm nhiều gánh nặng cho dạ dày và ruột.

4. Hải sản

Khi hải sản được hâm nóng, protein trong đó giống như được trải qua một "phép thuật biến hình" và dễ bị biến tính. Đồng thời, histidine trong hải sản sẽ chuyển hóa thành histamine dưới tác động của vi khuẩn, có thể khiến chúng ta bị dị ứng hoặc thậm chí là ngộ độc histamine nếu không cẩn thận.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 3.

Vì vậy, hải sản ngon nhất và an toàn nhất khi được nấu chín và ăn ngay.

5. Đồ chiên rán

Như chúng ta đã biết, khi thực phẩm chiên lần đầu tiên, chúng giống như đang bị "quái vật ô nhiễm" nhắm tới và đã sản sinh ra các chất có hại như acrylamide và axit béo chuyển hóa. Nếu đun nóng lại thì tương đương với việc “tiếp nhiên liệu” cho những chất có hại này và khiến chúng trở nên dồi dào hơn.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 4.

Hơn nữa, chất béo trong thực phẩm sẽ bị oxy hóa và tạo ra peroxide. Nếu bạn ăn những thực phẩm như vậy trong thời gian dài, nguy cơ mắc bệnh tim mạch sẽ tăng lên và gan cũng có thể bị tổn thương.

6. Cần tây

Cần tây, loại thực phẩm có hàm lượng nitrat cao. Việc hâm nóng cần tây giống như bật đèn xanh cho quá trình chuyển hóa nitrat thành nitrit, làm tăng khả năng hình thành nitrosamine.

Hơn nữa, trong quá trình đun nóng, cần tây giống như “kho báu dinh dưỡng” bị đánh cắp. Nó sẽ mất đi rất nhiều vitamin và khoáng chất, giá trị dinh dưỡng cũng sẽ giảm đi đáng kể. Vì vậy, tốt nhất là ăn cần tây tươi hoặc ăn hết một lúc.

Nguồn và ảnh: QQ

Các tin khác

Giá vàng tiếp tục tăng

Sáng nay (13/6), giá vàng trong nước tiếp tục tăng. Theo đó, vàng miếng SJC lên mốc 119 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất lên tới 118 triệu đồng/lượng.

Giá vàng thế giới tăng vọt

Trong phiên giao dịch Mỹ ngày 12.6, giá vàng thế giới tăng thêm 20 USD, nâng tổng mức tăng trong ngày lên 55 USD/ounce, tiến sát mức 3.400 USD/ounce.

Home Credit trợ lực người tiêu dùng khi nhu cầu tăng cao dịp hè

Nắm bắt nhu cầu tiêu dùng tăng cao của người dân trong dịp hè, Home Credit triển khai chương trình “Ưu đãi hết cỡ - Sống vui hết mình” từ nay đến 8/7/2025 mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng khi sử dụng các sản phẩm, dịch vụ tài chính tiêu dùng của công ty.

Giá vàng tăng rất mạnh

Sáng nay (11/6), giá vàng trong nước tăng mạnh. Theo đó, giá vàng SJC lên trên mốc 118 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất hơn 117 triệu đồng/lượng.

Miền Trung bước vào đợt mưa rất lớn

Hôm nay (11/6), do ảnh hưởng của hoàn lưu áp thấp nhiệt đới, khu vực miền Trung, Tây Nguyên, Nam Bộ bước vào đợt mưa rất lớn. Trọng tâm của mưa lớn là khu vực Quảng Trị - Quảng Ngãi, đỉnh điểm của mưa lớn ở miền Trung bắt đầu từ đêm nay, kéo dài đến 13/6.

Miền Bắc mưa đến bao giờ?

Trong sáng nay (10/6), mưa to còn tiếp tục ở một số tỉnh miền Bắc, từ trưa chiều nay, mưa giảm nhanh. Những ngày tới, miền Bắc có thể ít mưa. Trong khi đó, áp thấp nhiệt đới trên Biển Đông kích thích gió mùa tây nam hoạt động mạnh khiến Tây Nguyên, Nam Bộ mưa to vào chiều tối các ngày 10-11/6.

Điều chỉnh kế hoạch đầu tư công trung hạn vốn ngân sách trung ương giai đoạn 2021 - 2025

Phó Thủ tướng Hồ Đức Phớc đã ký Quyết định số 1070/QĐ-TTg về việc điều chỉnh kế hoạch đầu tư công trung hạn vốn ngân sách trung ương giai đoạn 2021 - 2025 của các bộ, cơ quan trung ương để phù hợp với tổ chức bộ máy sau sắp xếp và điều chỉnh kế hoạch đầu tư công trung hạn vốn ngân sách trung ương giai đoạn 2021 - 2025 cho các nhiệm vụ, dự án của bộ, cơ quan trung ương và địa phương.

Người mua vàng lỗ nặng

Sáng nay (9/6), giá vàng miếng SJC quanh mốc 117 triệu đồng/lượng. Như vậy, chỉ sau 2 tháng, nhà đầu tư “đu" đỉnh vàng lỗ hơn 9 triệu đồng/lượng

Hải Phòng thu ngân sách cao kỷ lục

Trong 5 tháng đầu năm nay, TP. Hải Phòng thu ngân sách Nhà nước đạt gần 70.700 tỷ đồng, trong đó thu nội địa hơn 37.100 tỷ đồng, thu từ hoạt động xuất nhập khẩu hơn 32.900 tỷ đồng.

Giá vàng đồng loạt giảm mạnh

Sáng nay (7/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm mạnh. Theo đó, vàng miếng SJC về sát mốc 117 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất 116,5 triệu đồng/lượng.

Chubb Life cập nhật giá đơn vị Quỹ Liên kết Đơn vị - Sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động

Sản phẩm Bảo hiểm Liên kết Đơn vị - Kế hoạch Tài chính Chủ động được thiết kế với các tính năng ưu việt nhằm đáp ứng đồng thời cả hai nhu cầu: Bảo vệ và Đầu tư. Với thông điệp “Đầu tư vững tâm – Bảo vệ vững vàng”, sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động góp phần hoàn thiện danh mục giải pháp tài chính toàn diện của Chubb Life Việt Nam trên hành trình thực hiện sứ mệnh bảo vệ người trụ cột và gia đình Việt.

Giá vàng đồng loạt tăng

Sáng nay (6/6), giá vàng trong nước đồng loạt tăng trở lại. Theo đó, vàng miếng SJC tiến sát mốc 118 triệu đồng/lượng và duy trì cao hơn giá vàng nhẫn 1,2 - 4 triệu đồng/lượng, tùy từng thương hiệu vàng.

Những smartphone Android mạnh mẽ nhất hiện nay

Việc chọn mua một chiếc smartphone Android chất lượng là điều quan trọng và người dùng thường dành thời gian nghiên cứu về chúng trước khi đưa ra quyết định.

Giá vàng quay đầu giảm mạnh

Sáng nay (4/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm mạnh. Theo đó, vàng miếng SJC lại quay về quanh mốc 117 triệu đồng/lượng.

Giá vàng tăng đồng loạt

9h30 sáng nay (3/6), Công ty Vàng bạc đá quý Sài Gòn niêm yết giá vàng miếng SJC 116 - 118 triệu đồng/lượng mua vào - bán ra, tăng 200.000 đồng/lượng so với đầu giờ sáng. Trong khi đó, giá vàng nhẫn được điều chỉnh tăng mạnh.

Giá vàng giảm mạnh

Giá vàng giảm mạnh trong phiên giao dịch Mỹ ngày 30.5 sau khi nước này công bố chỉ số liên quan đến lạm phát.