Sức khỏe

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn

Không phải thực phẩm nào chúng ta cũng có thể tiết kiệm theo cách này. Thực chất, có một số thực phẩm sau khi bảo quản trong một thời gian nhất định sẽ phát sinh những độc tố, vi khuẩn có hại mà ngay cả việc hâm nóng lại cũng không giúp bạn khỏe hơn nếu như ăn chúng.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại, dù bạn có tiết kiệm đến đâu cũng đừng ăn chúng.

1. Rau bina

Khi rau bina được chế biến lần đầu tiên, một số nitrat trong đó đã âm thầm chuyển hóa thành nitrit. Nếu bạn đun nóng nó lần nữa, nó sẽ giống như việc thúc đẩy sự hình thành chất độc này, và lượng nitrit sẽ nhiều hơn.

Trong cơ thể chúng ta, nitrit có thể "bắt tay" với protein để tổng hợp nitrosamine, có khả năng gây ung thư, giống như có một "quả bom nhỏ" ẩn trong cơ thể vậy. Vì vậy, cách tốt nhất là nấu rau bina và ăn ngay. Nếu còn thức ăn thừa, tốt nhất là bỏ đi.

2. Trứng

Việc đun nóng trứng nhiều lần giống như một “cơn bão hủy diệt” đối với cấu trúc protein của trứng, sản sinh ra một số chất không có lợi cho hệ tiêu hóa. Tệ hơn nữa là rất khó để loại bỏ hoàn toàn các tác nhân gây bệnh như Salmonella có thể phát triển thông qua quá trình gia nhiệt thứ cấp.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 1.

3. Nấm

Nấm cũng không thích hợp để hâm nóng lại. Nấm giống như một "nhà kho nhỏ" chứa đầy protein. Trong quá trình bảo quản, protein bên trong có thể dễ bị phân hủy và sản sinh ra các chất có hại. Nếu đun nóng nhiều lần thì cũng giống như đưa một “con quỷ nhỏ” vào “nhà kho nhỏ” này để tăng tốc độ phá hủy vậy. Nó sẽ đẩy nhanh quá trình phân hủy protein và cũng có thể tạo ra các hợp chất chứa nitơ, không tốt cho cơ thể.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 2.

Hơn nữa, một số thành phần trong nấm sau khi đun nóng nhiều lần sẽ trở nên giống như “những chú yêu tinh tinh nghịch”, biến thành những chất khó tiêu hóa và hấp thụ, tạo thêm nhiều gánh nặng cho dạ dày và ruột.

4. Hải sản

Khi hải sản được hâm nóng, protein trong đó giống như được trải qua một "phép thuật biến hình" và dễ bị biến tính. Đồng thời, histidine trong hải sản sẽ chuyển hóa thành histamine dưới tác động của vi khuẩn, có thể khiến chúng ta bị dị ứng hoặc thậm chí là ngộ độc histamine nếu không cẩn thận.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 3.

Vì vậy, hải sản ngon nhất và an toàn nhất khi được nấu chín và ăn ngay.

5. Đồ chiên rán

Như chúng ta đã biết, khi thực phẩm chiên lần đầu tiên, chúng giống như đang bị "quái vật ô nhiễm" nhắm tới và đã sản sinh ra các chất có hại như acrylamide và axit béo chuyển hóa. Nếu đun nóng lại thì tương đương với việc “tiếp nhiên liệu” cho những chất có hại này và khiến chúng trở nên dồi dào hơn.

Tiết kiệm mấy cũng đừng hâm nóng lại 6 thực phẩm này để ăn- Ảnh 4.

Hơn nữa, chất béo trong thực phẩm sẽ bị oxy hóa và tạo ra peroxide. Nếu bạn ăn những thực phẩm như vậy trong thời gian dài, nguy cơ mắc bệnh tim mạch sẽ tăng lên và gan cũng có thể bị tổn thương.

6. Cần tây

Cần tây, loại thực phẩm có hàm lượng nitrat cao. Việc hâm nóng cần tây giống như bật đèn xanh cho quá trình chuyển hóa nitrat thành nitrit, làm tăng khả năng hình thành nitrosamine.

Hơn nữa, trong quá trình đun nóng, cần tây giống như “kho báu dinh dưỡng” bị đánh cắp. Nó sẽ mất đi rất nhiều vitamin và khoáng chất, giá trị dinh dưỡng cũng sẽ giảm đi đáng kể. Vì vậy, tốt nhất là ăn cần tây tươi hoặc ăn hết một lúc.

Nguồn và ảnh: QQ

Các tin khác

TP HCM có tân Phó Bí thư Thành uỷ

Ông Đặng Minh Thông, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu (cũ), vừa được Bộ Chính trị chuẩn y giữ chức Phó Bí thư Thành uỷ TP HCM (mới) nhiệm kỳ 2020 - 2025.

Giá vàng bất ngờ giảm mạnh

Sáng nay (28/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm mạnh. Giá vàng miếng SJC mất mốc 120 triệu đồng/lượng nhưng vẫn cao hơn thế giới hơn 12 triệu đồng/lượng.

Miền Bắc đón mưa lớn kéo dài

Dự báo từ chiều tối và tối 25/6 đến ngày 27/6, miền Bắc sẽ có mưa rào rải rác theo từng đợt, cục bộ có mưa vừa đến mưa to, riêng vùng núi Bắc Bộ có mưa to đến rất to. Sau đó, khoảng từ đêm 28/6, miền Bắc lại đón một đợt mưa lớn diện rộng.

Giá vàng đồng loạt quay đầu giảm

Sáng nay (25/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm. Theo đó, vàng miếng SJC về mốc 119,5 triệu đồng/lượng còn vàng nhẫn cao nhất 117,5 triệu đồng/lượng.

Giá vàng diễn biến lạ

Sáng nay (24/6), giá vàng miếng SJC đứng im ở mốc 119,7 triệu đồng/lượng. Giá vàng nhẫn diễn biến trái chiều giữa các thương hiệu.

Chứng khoán lập đỉnh mới

VN-Index đóng cửa phiên hôm nay (23/6) ở mức 1.358 điểm - cao nhất trong khoảng 3 năm trở lại đây (kể từ tháng 5/2022). VIC của Vingroup tăng trần, lập công đưa chỉ số chính đạt mốc cao mới.

Thời tiết miền Bắc những ngày tới ra sao?

Những ngày tới, miền Bắc duy trì thời tiết ngày nắng nhẹ, ít mưa, riêng chiều tối và đêm, khu vực vùng núi, trung du có mưa vừa, mưa to đến rất to, kèm theo lốc sét và gió giật mạnh. Tây Nguyên và Nam Bộ tiếp tục mưa dông rải rác vào chiều tối. Miền Trung nắng nóng, ít mưa.

Giá vàng bất ngờ bật tăng

Sáng nay (22/6), giá vàng trong nước lại quay đầu tăng trở lại. Theo đó, giá vàng miếng SJC tiến sát mốc 120 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhẫn 117,5 triệu đồng/lượng.

Miền Bắc mưa đến bao giờ?

Hôm nay (22/6), miền Bắc tiếp tục có mưa vừa, mưa to đến rất to, lũ tiếp tục cao trên sông Cầu, sông Lô, sông Hồng. Tình trạng ngập úng cục bộ tiếp diễn tại các vùng trũng thấp ven sông. Nguy cơ cao xảy ra lũ quét, sạt lở đất. Dự báo từ mai (23/6), mưa lớn giảm dần ở miền Bắc.

Ban Bí thư Trung ương Đảng chỉ định, chuẩn y nhân sự ở 4 tỉnh

Trong tuần (từ 16 đến 20/6), Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Vĩnh Long, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Bình Thuận và Ban Thường vụ Tỉnh ủy Tiền Giang đã triển khai các quyết định của Ban Bí thư Trung ương Đảng về công tác cán bộ.

Chubb Life cập nhật giá đơn vị Quỹ Liên kết Đơn vị - Sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động

Sản phẩm Bảo hiểm Liên kết Đơn vị - Kế hoạch Tài chính Chủ động được thiết kế với các tính năng ưu việt nhằm đáp ứng đồng thời cả hai nhu cầu: Bảo vệ và Đầu tư. Với thông điệp “Đầu tư vững tâm – Bảo vệ vững vàng”, sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động góp phần hoàn thiện danh mục giải pháp tài chính toàn diện của Chubb Life Việt Nam trên hành trình thực hiện sứ mệnh bảo vệ người trụ cột và gia đình Việt.

Miền Bắc lại sắp đón mưa lớn

Dự báo trong chiều tối và đêm nay (16/6), khu vực vùng núi và trung du Bắc Bộ tiếp tục đón mưa vừa, mưa to đến rất to, khu vực đồng bằng có mưa rải rác. Miền Trung hôm nay tiếp tục nắng nóng gay gắt. Tây Nguyên, Nam Bộ mưa dông rải rác vào chiều tối.

Giá vàng tiếp tục tăng

Sáng nay (13/6), giá vàng trong nước tiếp tục tăng. Theo đó, vàng miếng SJC lên mốc 119 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất lên tới 118 triệu đồng/lượng.