Sức khỏe

3 không khi ăn thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ là phần thịt có nạc, mỡ và bì được sử dụng chế biến nhiều món như luộc, kho, rang, nướng. Loại thịt này dễ ăn nhưng lại chứa nhiều chất béo bão hòa và calo. Dưới đây là những lưu ý khi ăn thịt ba chỉ: 

Không nấu ở nhiệt độ quá cao hoặc để cháy

Một trong những cách chế biến thịt ba chỉ phổ biến là rang cháy cạnh hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, cách nấu này tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu không kiểm soát nhiệt độ tốt. Khi thịt, đặc biệt là thịt có mỡ như ba chỉ, bị nấu ở nhiệt độ quá cao sẽ sinh ra các hợp chất độc hại như HCA và PAH.

Cả hai nhóm chất trên đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và nhiều nghiên cứu khoa học cảnh báo có khả năng gây ung thư nếu tích lũy trong cơ thể theo thời gian. Chúng hình thành khi protein từ thịt phản ứng với nhiệt độ cao hoặc khi mỡ nhỏ giọt xuống lửa, tạo khói rồi bám ngược vào bề mặt thịt.

Ngoài ra, để thịt cháy hoặc khét không chỉ làm giảm chất lượng dinh dưỡng mà còn gây khó tiêu, kích thích dạ dày và có thể làm tăng nguy cơ viêm loét đường tiêu hóa nếu ăn thường xuyên.

Khuyến nghị: Ưu tiên các phương pháp nấu ăn như luộc, hấp, hầm hoặc nướng ở nhiệt độ vừa phải, tránh để thịt cháy hoặc khét. Nên loại bỏ phần bị cháy trước khi ăn.

thit ba chi.jpg
Thịt ba chỉ có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ảnh minh họa: Ban Mai

Không ăn quá 2 lần mỗi tuần 

Dù rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt khi được nướng giòn hoặc kho đậm đà nhưng thịt ba chỉ chứa lượng chất béo bão hòa và calo cao bậc nhất trong các phần thịt lợn. Theo Healthline, mỗi khẩu phần 113g thịt ba chỉ có thể chứa tới 585 calo và 22g chất béo bão hòa.

Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có khả năng làm tăng mức cholesterol “xấu” (LDL) trong máu, góp phần gây ra xơ vữa động mạch, cao huyết áp và các bệnh tim mạch. Ngoài ra, một chế độ ăn nhiều calo nhưng ít vận động dễ dẫn đến tăng cân, béo phì và tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường type 2.

Một số người có thể nghĩ rằng chỉ cần ăn kèm rau hoặc tập thể dục sau khi ăn là đủ để “cân bằng”. Tuy nhiên, nếu tần suất tiêu thụ quá dày đặc thì tác động tiêu cực từ thịt ba chỉ vẫn tích tụ theo thời gian. 

Khuyến nghị: Chỉ nên ăn thịt ba chỉ 1-2 lần mỗi tuần, kết hợp với nhiều rau xanh, thực phẩm có chất xơ và chế biến theo cách ít dầu mỡ như hấp, luộc thay vì nướng hoặc kho quá nhiều đường, mắm.

Những người không nên ăn thịt ba chỉ

- Người mắc bệnh tim mạch hoặc mỡ máu cao: Theo Webmd, thịt ba chỉ chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ. Những người có vấn đề về tim nên hạn chế ăn các loại thịt nhiều mỡ như vậy.  

- Người có bệnh gan: Hàm lượng chất béo cao trong thịt ba chỉ có thể làm tình trạng gan nhiễm mỡ hoặc xơ gan trở nên nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, thịt lợn còn có nguy cơ chứa virus viêm gan E, ảnh hưởng lớn đến người có chức năng gan suy yếu. 

- Người bị bệnh gout hoặc axit uric cao: Thịt ba chỉ chứa purin - chất có thể phân hủy thành axit uric trong cơ thể. Lượng axit uric cao có thể gây ra các cơn đau gout cấp.

Các tin khác

TP HCM có tân Phó Bí thư Thành uỷ

Ông Đặng Minh Thông, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu (cũ), vừa được Bộ Chính trị chuẩn y giữ chức Phó Bí thư Thành uỷ TP HCM (mới) nhiệm kỳ 2020 - 2025.

Giá vàng bất ngờ giảm mạnh

Sáng nay (28/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm mạnh. Giá vàng miếng SJC mất mốc 120 triệu đồng/lượng nhưng vẫn cao hơn thế giới hơn 12 triệu đồng/lượng.

Miền Bắc đón mưa lớn kéo dài

Dự báo từ chiều tối và tối 25/6 đến ngày 27/6, miền Bắc sẽ có mưa rào rải rác theo từng đợt, cục bộ có mưa vừa đến mưa to, riêng vùng núi Bắc Bộ có mưa to đến rất to. Sau đó, khoảng từ đêm 28/6, miền Bắc lại đón một đợt mưa lớn diện rộng.

Giá vàng đồng loạt quay đầu giảm

Sáng nay (25/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm. Theo đó, vàng miếng SJC về mốc 119,5 triệu đồng/lượng còn vàng nhẫn cao nhất 117,5 triệu đồng/lượng.

Giá vàng diễn biến lạ

Sáng nay (24/6), giá vàng miếng SJC đứng im ở mốc 119,7 triệu đồng/lượng. Giá vàng nhẫn diễn biến trái chiều giữa các thương hiệu.

Chứng khoán lập đỉnh mới

VN-Index đóng cửa phiên hôm nay (23/6) ở mức 1.358 điểm - cao nhất trong khoảng 3 năm trở lại đây (kể từ tháng 5/2022). VIC của Vingroup tăng trần, lập công đưa chỉ số chính đạt mốc cao mới.

Thời tiết miền Bắc những ngày tới ra sao?

Những ngày tới, miền Bắc duy trì thời tiết ngày nắng nhẹ, ít mưa, riêng chiều tối và đêm, khu vực vùng núi, trung du có mưa vừa, mưa to đến rất to, kèm theo lốc sét và gió giật mạnh. Tây Nguyên và Nam Bộ tiếp tục mưa dông rải rác vào chiều tối. Miền Trung nắng nóng, ít mưa.

Giá vàng bất ngờ bật tăng

Sáng nay (22/6), giá vàng trong nước lại quay đầu tăng trở lại. Theo đó, giá vàng miếng SJC tiến sát mốc 120 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhẫn 117,5 triệu đồng/lượng.

Miền Bắc mưa đến bao giờ?

Hôm nay (22/6), miền Bắc tiếp tục có mưa vừa, mưa to đến rất to, lũ tiếp tục cao trên sông Cầu, sông Lô, sông Hồng. Tình trạng ngập úng cục bộ tiếp diễn tại các vùng trũng thấp ven sông. Nguy cơ cao xảy ra lũ quét, sạt lở đất. Dự báo từ mai (23/6), mưa lớn giảm dần ở miền Bắc.

Ban Bí thư Trung ương Đảng chỉ định, chuẩn y nhân sự ở 4 tỉnh

Trong tuần (từ 16 đến 20/6), Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Vĩnh Long, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Bình Thuận và Ban Thường vụ Tỉnh ủy Tiền Giang đã triển khai các quyết định của Ban Bí thư Trung ương Đảng về công tác cán bộ.

Chubb Life cập nhật giá đơn vị Quỹ Liên kết Đơn vị - Sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động

Sản phẩm Bảo hiểm Liên kết Đơn vị - Kế hoạch Tài chính Chủ động được thiết kế với các tính năng ưu việt nhằm đáp ứng đồng thời cả hai nhu cầu: Bảo vệ và Đầu tư. Với thông điệp “Đầu tư vững tâm – Bảo vệ vững vàng”, sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động góp phần hoàn thiện danh mục giải pháp tài chính toàn diện của Chubb Life Việt Nam trên hành trình thực hiện sứ mệnh bảo vệ người trụ cột và gia đình Việt.

Miền Bắc lại sắp đón mưa lớn

Dự báo trong chiều tối và đêm nay (16/6), khu vực vùng núi và trung du Bắc Bộ tiếp tục đón mưa vừa, mưa to đến rất to, khu vực đồng bằng có mưa rải rác. Miền Trung hôm nay tiếp tục nắng nóng gay gắt. Tây Nguyên, Nam Bộ mưa dông rải rác vào chiều tối.

Giá vàng tiếp tục tăng

Sáng nay (13/6), giá vàng trong nước tiếp tục tăng. Theo đó, vàng miếng SJC lên mốc 119 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất lên tới 118 triệu đồng/lượng.