Khi thời tiết chuyển sang hanh khô, nhiều người thấy da căng rát sau khi rửa mặt, bong vảy ở má, khóe miệng, cẳng chân và dễ ngứa. Phần lớn mọi người chỉ nghĩ đến việc thoa kem dưỡng ẩm, trong khi chế độ ăn uống cũng ảnh hưởng đáng kể đến khả năng giữ nước của làn da. Khi bữa ăn thiếu đạm, chất béo tốt hay một số vitamin trong thời gian dài dẫn đến khô da, da kém mịn và dễ kích ứng hơn.
Lớp ngoài cùng của da, gọi là lớp sừng, hoạt động như một bức tường giữ nước. Các tế bào sừng đóng vai trò như những viên gạch, còn các chất béo như ceramide, cholesterol và axit béo đóng vai trò như vữa kết dính. Khi lớp hàng rào này bị suy yếu, nước bốc hơi qua da nhanh hơn, khiến da khô ráp, bong vảy, dễ ngứa.
