TS.Trần Châu Quyên, Trưởng khoa khám và tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng, cho biết có nhiều nguyên nhân dẫn đến cơ thể tích tụ mỡ. Đầu tiên do lượng calo "nạp vào nhiều hơn tiêu đi". Khi lượng calo được đưa vào cơ thể qua ăn hay uống nhiều hơn lượng calo được đốt cháy, cơ thể sẽ lưu trữ năng lượng dư thừa dưới dạng mỡ.
Đường trong thực phẩm khi không được cơ thể sử dụng sẽ được chuyển thể thành triglyceride - dạng chất béo ban đầu, sau đó được lưu trữ trong các tế bào mỡ. Đây chính là câu trả lời cho thắc mắc của nhiều người "sao ăn nhiều hoa quả đẹp da nhưng tôi ăn vào chỉ thấy béo". Lý do, đường trong trái cây không được cơ thể sử dụng nên đã chuyển thành chất béo gây tăng cân.
