Nữ bác sĩ rẽ hướng bán bánh bao để 'sống cho chính mình'

Sau hai thập kỷ kiệt sức vì áp lực ngành y, cựu bác sĩ 48 tuổi quyết định từ bỏ sự nghiệp blouse trắng chuyển sang làm bánh bao thủ công, tìm lại sự bình yên.

Ở tuổi 48, Đổng Mẫn vừa khai trương cơ sở bánh bao thứ hai tại quận Vũ Xương, thành phố Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc. Ba năm trước, ở tuổi 45, người phụ nữ này từng gây bất ngờ khi quyết định từ bỏ sự nghiệp y khoa kéo dài hơn 20 năm để chuyển sang nghề làm bánh. Nhờ áp dụng phương pháp ủ men tự nhiên truyền thống và hạn chế tối đa phụ gia, tiệm bánh của cô nhanh chóng phát đạt và nhận được sự ủng hộ rộng rãi.

Mỗi ngày từ 4h30 sáng, cô Đổng bắt đầu nhào bột và tự tay chọn mua nguyên liệu tươi ngon. Tiệm bánh ưu tiên quy trình làm bánh thủ công, sử dụng bột mì chất lượng cao, ủ men tự nhiên với kiềm từ 8 đến 10 tiếng, nói không với bột nở hay chất tạo xốp. Quy trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt bằng nhiệt kế và đồng hồ bấm giờ. Từng mẻ bánh ra lò nóng hổi, bóng mượt như phủ một lớp màng nước, thu hút khách hàng từ nhiều khu vực chấp nhận di chuyển xa để tìm mua sản phẩm an toàn cho sức khỏe

"Khi còn làm bác sĩ, ý nghĩ nghỉ việc thường xuyên xuất hiện trong đầu tôi. Giờ đây, việc vận hành tiệm bánh bao khiến tôi bận rộn và mệt mỏi nhưng tôi lại cảm thấy vô cùng hạnh phúc", cô chia sẻ trong cuộc phỏng vấn với tờ Changjiang Daily.

Tốt nghiệp Đại học Y Hồ Bắc năm 1999, cô bắt đầu công tác với vai trò bác sĩ phụ khoa tại Thâm Quyến. Nhiều năm sau, cô trở về Vũ Hán để phụ giúp mẹ quản lý một phòng khám tư nhân. Khi mẹ nghỉ hưu, họ đóng cửa phòng khám và chuyển về quê nhà ở Thiên Môn, Hồ Bắc. Tại đây, cô Đổng đảm nhận vị trí bác sĩ kiêm đại diện pháp luật cho một bệnh viện cộng đồng quy mô nhỏ.

"Làm bác sĩ khiến tôi gặp áp lực tâm lý rất lớn. Bên cạnh công việc khám chữa bệnh, tôi phải tốn nhiều năng lượng để xử lý các công việc ngoài chuyên môn như thường xuyên tiếp đón các đoàn thanh tra từ nhiều cơ quan nhà nước", cô Đổng giải thích.

Cựu bác sĩ cho biết thêm mối quan hệ giữa bệnh viện và bệnh nhân ở Trung Quốc vốn khá căng thẳng; mỗi khi xảy ra tranh chấp y tế, cô là người đại diện pháp luật nên phải gánh toàn bộ trách nhiệm. Những đợt cao điểm làm việc tới 16 tiếng mỗi ngày cùng áp lực quản lý và xử lý các công việc ngoài chuyên môn đã khiến cô kiệt sức cả về thể chất lẫn tinh thần. Cô quyết định nộp đơn xin nghỉ việc vào năm 2023.

Trái ngược với vai trò trước đây, cô Đổng khẳng định hiện không còn chịu bất kỳ áp lực tâm lý nào dù phải làm việc hơn 10 tiếng mỗi ngày. Cơ duyên đưa cô đến với nghề bánh bao bắt đầu vào năm 2023, xuất phát từ gợi ý của một người bạn có gia đình kinh doanh mặt hàng này. Ban đầu, cô Đổng chỉ góp vốn đầu tư. Tuy nhiên, khi người đầu bếp đột ngột nghỉ việc, cô đã tự mình học làm bánh. Nhờ nhanh chóng thạo nghề và tìm thấy niềm vui trong công việc, cô quyết định rời bỏ ngành y để tập trung hoàn toàn cho cửa hàng.

Quyết định này lúc đầu gặp phải sự phản đối từ gia đình, bởi bác sĩ vốn được xem là nghề nghiệp "danh giá và được coi trọng" theo quan niệm truyền thống. "Tôi đã gần 50 tuổi và từng đi qua nhiều biến cố. Tôi không còn bận tâm người khác nghĩ gì về mình, chỉ muốn sống một cuộc đời mình yêu thích và sống cho chính bản thân", cô nói. Dần dần, mẹ và anh trai cũng chuyển sang ủng hộ, thỉnh thoảng tới tiệm phụ giúp.

"Cuộc sống không có đáp án cố định, và không bao giờ là quá muộn để thay đổi. Tôi hy vọng có thể tiếp tục kinh doanh tiệm bánh bao cho đến khi không còn sức lực nữa", cô chia sẻ.

Trường hợp của cô Đổng phản ánh xu hướng ngày càng gia tăng của các nhân viên y tế tại Trung Quốc khi quyết định rời bỏ ngành y để chuyển sang những công việc vốn bị coi là ít danh giá hơn. Năm 2024, một bác sĩ với 13 năm kinh nghiệm công tác tại khoa xét nghiệm lâm sàng của một bệnh viện lớn ở Nghĩa Ô, tỉnh Triết Giang, cũng xin nghỉ việc để mở quầy bán đồ ăn vặt lề đường. Người này cho biết thu nhập từ quầy hàng vượt xa mức lương chưa đầy 10.000 Nhân dân tệ (khoảng 39 triệu đồng) mỗi tháng trước đây.

(Theo SCMP, Changjiang Daily)