Ăn hải sản, uống trà có gây độc?

Tôi có thói quen uống trà sau khi ăn nhậu, kể cả hải sản, song nhiều thông tin cho rằng ăn hải sản cùng lúc uống trà có thể gây độc, điều này có đúng? (Toàn, 40 tuổi, Hà Nội)

Trả lời:

Nhiều người có thói quen uống một tách trà sau bữa ăn hải sản, song cũng không ít người cho rằng sau khi ăn tôm, cua, cá hoặc các loại hải sản khác thì không nên uống trà vì hai thứ này có thể kết hợp và tạo thành chất gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, quan niệm này không có cơ sở khoa học rõ ràng. Trà xanh và hải sản không tạo ra một loại "độc tố" trong cơ thể chỉ vì được sử dụng trong cùng một bữa ăn.

Điều cần quan tâm khi dùng trà sau bữa ăn lại nằm ở một vấn đề khác: trà có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu sắt trong hải sản. Trong trà có polyphenol, các hợp chất này có khả năng gắn với sắt và khiến cơ thể hấp thu khoáng chất này kém hiệu quả hơn.

Vì vậy, một người khỏe mạnh không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn trà sau khi ăn hải sản. Tuy nhiên, nếu đang bị thiếu sắt hoặc thuộc nhóm có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt, thói quen uống trà ngay trong hoặc sát bữa ăn có thể không phải lựa chọn phù hợp. Trong trường hợp này, nên dùng trà vào thời điểm khác thay vì uống ngay sau khi ăn.

Ngược lại, nếu muốn bổ sung thực phẩm có khả năng hỗ trợ hấp thu sắt, bạn có thể lựa chọn trái cây giàu vitamin C. Ổi, cam, quýt hay kiwi là những ví dụ dễ bổ sung vào khẩu phần ăn. Vitamin C có thể giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn từ thực phẩm.

Nếu thường xuyên uống trà, bạn có thể chủ động sắp xếp thời gian uống trà cách xa bữa ăn thay vì dùng ngay sau khi ăn. Có thể ưu tiên các loại trái cây giàu vitamin C nếu mục tiêu là hỗ trợ hấp thu sắt.

PGS.TS.BS
Viện Dinh dưỡng Quốc gia