Thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc máu, loại bỏ chất thải và duy trì cân bằng nội môi cho cơ thể. ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Chuyên khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết chế độ ăn nhiều muối, gia vị đậm, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm muối chua, rượu bia... có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho thận.
Bác sĩ Tùng cho hay trong 1 ml nước mắm có khoảng 77 mg natri, 15 ml nước tương chứa 1,024 mg natri. Một số loại nước sốt còn bổ sung các chất phụ gia chứa natri như MSG, disodium guanylate và disodium inosinate để tăng vị. Thói quen ăn mặn, chấm đậm khiến lượng natri nạp vào vượt quá mức khuyến nghị (khoảng 2000 mg/ngày/người trưởng thành), từ đó làm tăng huyết áp, thận phải tăng cường đào thải.
