Vitamin K tan trong chất béo, nghĩa là cần chất béo để hấp thụ vào cơ thể. Vitamin này có hai dạng chính: K1 chủ yếu được tìm thấy trong những thực phẩm có nguồn gốc thực vật, K2 thường có trong thực phẩm động vật.
Một trong những vai trò quan trọng nhất của vitamin K là hỗ trợ đông máu. Khi thiếu vitamin này, cơ thể không sản xuất đủ protein cần thiết để cầm máu, khiến vết thương dễ chảy máu nhiều và lâu lành.
