Bánh trứng kiến là đặc sản dân tộc Tày, thường được làm khoảng tháng 2 đến cuối tháng 3 âm lịch hằng năm, khi trứng kiến đen vào mùa. Bánh có vị béo của trứng kiến, mùi nếp nương hòa quyện với hương lá vả.
Dinh dưỡng viên Trần Phạm Thúy Hòa, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết trứng kiến giàu protein, vitamin và khoáng chất nhưng không phù hợp với nhóm người dưới đây.
