Thịt bò từ lâu đã là món quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Khi thời tiết bắt đầu se lạnh, chẳng gì tuyệt hơn việc mua vài lạng bò tươi về nhúng lẩu vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng. Nhưng giữa chợ, có người bán treo thịt bò lên móc, có người lại bày ra thớt như thịt heo, điều tưởng nhỏ ấy lại ẩn chứa khác biệt không ngờ. Liệu loại nào tươi và đáng mua hơn? Câu trả lời nằm ngay dưới đây.
Theo kinh nghiệm của các tiểu thương lâu năm, thịt bò được treo lên bán thường là loại đáng mua hơn. Khi được treo, phần thịt có thể thông thoáng bốn phía, giúp bề mặt hình thành lớp màng khô tự nhiên. Lớp màng này không chỉ giúp hạn chế mất nước bên trong, mà còn ngăn vi khuẩn từ không khí xâm nhập, nhờ đó thịt giữ được độ tươi lâu hơn.
