Hầu hết chúng ta đều đã từng rơi vào trường hợp mở tủ lạnh hoặc tủ bếp ra và phát hiện thực phẩm xuất hiện những đốm mốc trắng, xanh hoặc xám ít nhất một lần trong đời. Một số người sẽ tiết kiệm và cắt bỏ phần mốc, hỏng để tiếp tục tiêu thụ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc cắt bỏ phần mốc, hỏng và tiếp tục tiêu thụ có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.
Giáo sư, tiến sĩ Brad Reisfeld, chuyên nghiên cứu về độc chất học tại Mỹ, cho biết: “Cắt bỏ phần mốc không đảm bảo an toàn, bởi nhiều loại nấm có thể phát triển sâu vào phần thực phẩm tưởng chừng như còn nguyên”.
