Theo bác sĩ Hà Hải Nam, Bệnh viện K, trứng nhiều giá trị dinh dưỡng, trong trứng lượng cholesterol xấu. Ăn trứng nhiều hơn bình thường khiến lượng cholesterol này tăng lên. Lòng đỏ trứng vịt chứa đến 1,5g cholesterol dễ gây xơ vữa thành mạch, tăng huyết áp, tắc mạch vành, đột quỵ.
Lượng cholesterol trong trứng gà là 470 mg và trứng vịt là 844 mg. Trong khi đó, các nhà khoa học khuyến cáo, một người trưởng thành không nên hấp thụ quá 300mg cholesterol một ngày. Vì vậy, chúng ta không nên ăn quá 2 lòng đỏ trứng trong một ngày và không quá 3 lòng đỏ trứng trong một tuần.
