Thành phần dinh dưỡng của thịt bò
Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của bác sĩ Nguyễn Thị Nhung cho biết, theo các nghiên cứu khoa học, tùy vào từng phần thịt của con bò cũng như tỷ lệ nạc, mỡ khác nhau trong mỗi miếng thịt mà lượng calo và giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau.
Tuy nhiên, nhìn chung, trong mỗi 100g thịt bò thông thường sẽ có hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Khoảng 250 calo.
- 26g protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- 15g chất béo (trong đó 6g chất béo bão hòa, 6g chất béo không bão hòa đơn và 1g chất béo không bão hòa đa), cung cấp năng lượng mà không gây hại nếu tiêu thụ hợp lý.
- Thịt bò còn giàu vitamin B12 (2.6µg), đáp ứng 100% nhu cầu hàng ngày, giúp hỗ trợ sản xuất hồng cầu và chức năng hệ thần kinh.
- Sắt (2,6mg) trong thịt bò là loại sắt heme dễ hấp thụ, hỗ trợ ngăn ngừa thiếu máu.
- Kẽm (4,8mg, 43% nhu cầu hàng ngày) giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Creatine (0,4g) trong thịt bò giúp tăng cường cơ bắp, đặc biệt hữu ích cho người thường xuyên tập luyện thể dục thể thao.
Nhờ các giá trị dinh dưỡng phong phú, thịt bò là một lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ
Những người nên thường xuyên ăn thịt bò
Báo VnExpress dẫn lời bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, khoa Y học Cổ truyền, Đại học Y Dược TP .CM, cho biết thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ, là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Thịt bò chứa nguồn protein chất lượng, cần thiết cho quá trình tăng trưởng và phát triển cơ thể. Ngoài ra, chất dinh dưỡng này còn có lợi cho người bệnh sau phẫu thuật, vận động viên hay người muốn duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp.
Creatine trong thịt giúp xây dựng cơ bắp, mang lại khả năng tập luyện bền bỉ, sức chịu đựng và vận động được lâu hơn, rất cần cho người tập thể hình cũng như vận động viên. Chất taurine tham gia vào một số chức năng của cơ thể như điều chỉnh khối lượng tế bào, ổn định màng tế bào, điều chỉnh lượng canxi trong tế bào.
Ngoài protein, thịt bò giàu vitamin B6, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy phục hồi thể chất sau tập luyện hay làm việc căng thẳng. Vitamin B12 trong thịt đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành tế bào hồng cầu, chuyển hóa tế bào, chức năng thần kinh và sản xuất DNA.
Bên cạnh đó, thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Trong 87g thịt bò nạc cung cấp 2-3mg sắt. Đây là yếu tố vi lượng mà nhiều trẻ em gái vị thành niên cũng như phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ bị thiếu. Sắt vận chuyển oxy tới cơ bắp thông qua các tế báo máu đỏ, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng. Sắt còn có tác dụng đến hoạt động của gan, thúc đẩy bộ phận này làm việc hiệu quả hơn.
