Theo chuyên trang về bệnh tiểu đường của Mỹ The Diabetes Council, đậu trong đó có đậu đỏ không chỉ giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định mà còn có thể giúp ngăn ngừa bệnh.
Theo trang web của Tổ chức về bệnh tiểu đường của Anh Diabes.co.uk, một nghiên cứu từ Costa Rica cũng chỉ ra rằng ăn nhiều đậu hơn và ít cơm hơn có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường
