Chất béo chuyển hóa thường có trong các loại đồ chiên rán sẵn, bánh quy công nghiệp, bơ thực vật và thực phẩm đóng hộp. Đây được coi là "kẻ thù số 1" của trái tim vì chúng làm tăng mạnh nồng độ cholesterol xấu (LDL) và đồng thời làm giảm cholesterol tốt (HDL) trong máu. Khi tiêu thụ quá nhiều trans fat, các mảng bám sẽ nhanh chóng hình thành trong lòng mạch máu, gây hẹp động mạch và dẫn đến nguy cơ nhồi máu cơ tim cực kỳ nguy hiểm.
Thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng và thịt hộp chứa hàm lượng muối natri và chất bảo quản (như nitrate) rất cao để kéo dài thời hạn sử dụng. Lượng muối dư thừa khiến cơ thể giữ nước, làm tăng áp lực lên thành mạch và dẫn đến tình trạng cao huyết áp mãn tính. Ngoài ra, các chất phụ gia hóa học trong thịt chế biến sẵn còn gây viêm nhiễm hệ thống mạch máu, làm tổn thương các tế bào nội mô và gia tăng tỉ lệ mắc bệnh tim mạch vành.
