Trong ẩm thực châu Á bao gồm Nhật Bản, Việt Nam, cơm hiện diện trong hầu hết bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, để nấu được một nồi cơm ngon, tơi xốp, không phải ai cũng làm được. Một mẹo đơn giản nhưng hiệu quả được nhiều đầu bếp và chuyên gia ẩm thực khuyên dùng là: thêm một ít giấm vào nước khi nấu cơm.
Theo Takeout, đầu bếp Abishek Sharma - chủ nhà hàng ở New York (Mỹ) - cho biết, axit trong giấm có khả năng phá vỡ chuỗi tinh bột, giúp cơm chín đều, tơi xốp hơn. Điều này đặc biệt hữu ích khi nấu các loại gạo hạt dài, phù hợp với những món ăn như sushi, cơm rang hay cơm trộn.
