Yếu tố quan trọng nhất quyết định màu sắc của lòng đỏ là các sắc tố carotenoid có trong khẩu phần ăn của gà. Carotenoid là nhóm sắc tố tự nhiên tạo nên màu vàng, cam hoặc đỏ trong nhiều loại rau củ, trái cây, theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health (Mỹ).
Cả trứng có lòng đỏ nhạt và lòng đỏ đậm đều là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin, khoáng chất và choline cho cơ thể
