Cây núc nác (còn gọi là quao, hoàng bá nam, mộc hồ điệp...) có tên khoa học là Oroxylum indicum, thuộc họ chùm ớt (Bignoniaceae). Đây là loài cây thân gỗ quen thuộc tại các vùng nông thôn và trung du miền núi Việt Nam, rất dễ nhận biết với quả dài tựa thanh kiếm.
Theo Tiến sĩ Ngô Đức Phương, Viện trưởng Viện Khoa học thuốc nam, trong ẩm thực vùng Tây Bắc, quả núc nác non được dùng để chế biến món nộm nổi tiếng. Bên cạnh đó, hoa của cây thường được nhồi thịt còn lá non đem xào tỏi. Các bộ phận này khi ăn đều mang vị đắng và hương thơm đặc trưng.
