Theo Tiến sĩ, lương y Phùng Tiến Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, rau sam (tên khoa học: Portulaca oleracea) là loại cây mọc hoang rất phổ biến. Dù bị coi là cỏ dại, loại rau này lại chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, có khả năng giảm viêm, giải độc, tốt cho xương khớp và hỗ trợ giảm các bệnh hô hấp.
Các nghiên cứu đã chỉ ra trong 100g rau sam tươi chứa 16 calo; 3,4g carbohydrate; 1,3g protein và các vitamin C, A, B6 cùng hàng loạt khoáng chất magie, mangan, canxi, phốt pho.
