Nhiều người sau khi đun nước xong thường để nguyên phần nước còn lại trong ấm đến sáng hôm sau, thậm chí bổ sung thêm nước mới rồi tiếp tục đun. Thói quen này khá phổ biến vì tiện và tiết kiệm thời gian. Thực tế, việc để nước trong ấm qua một đêm không đồng nghĩa chiếc ấm sẽ hỏng hay nước lập tức mất an toàn để sử dụng. Tuy nhiên, nếu nước liên tục được giữ trong ấm nhiều ngày, ít thay mới và chiếc ấm cũng không được vệ sinh định kỳ, đây lại là câu chuyện khác. Điều đáng quan tâm không phải là "qua một đêm" , mà là cách sử dụng ấm trong thời gian dài .
Nước máy và nhiều nguồn nước sinh hoạt đều chứa các khoáng chất như canxi, magie. Mỗi lần đun sôi, một phần khoáng chất sẽ kết tủa và bám lên mâm nhiệt hoặc thành ấm dưới dạng cặn trắng. Nếu thường xuyên để nước trong ấm, liên tục châm thêm nước mới mà không đổ hết phần nước cũ hoặc ít vệ sinh, lớp cặn này sẽ tích tụ ngày càng nhiều. Theo khuyến cáo của nhiều nhà sản xuất, cặn khoáng bám dày có thể làm giảm hiệu quả truyền nhiệt, khiến thời gian đun lâu hơn và ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động của thiết bị.
