Lá bồ công anh có thể ăn sống hoặc nấu chín và là nguồn cung cấp vitamin A, C và K tuyệt vời. Chúng cũng chứa vitamin E, folate và một lượng nhỏ các vitamin B khác. Lá bồ công anh cung cấp một số khoáng chất, bao gồm sắt, canxi, magie và kali.
Rễ bồ công anh rất giàu carbohydrate inulin, một loại chất xơ hòa tan có trong thực vật hỗ trợ sự phát triển và duy trì vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh trong đường tiêu hóa.
