Trào lưu ăn uống “không đường” khiến nhiều người tin rằng đổi sang nước ngọt dùng chất tạo ngọt là lựa chọn lành mạnh hơn. Tuy nhiên, một nghiên cứu quy mô lớn vừa được công bố tại Hội nghị Tiêu hóa châu Âu (UEG Week 2025) cho thấy cả nước ngọt có đường lẫn nước ngọt dùng chất tạo ngọt đều làm tăng nguy cơ bệnh gan nhiễm mỡ do rối loạn chuyển hóa (MASLD), và mức độ liên quan của đồ uống không đường thậm chí cao hơn.
Nghiên cứu được thực hiện bởi nhóm từ UK Biobank (Vương quốc Anh) và Đại học Tô Châu (tỉnh Giang Tô, Trung Quốc), theo dõi 123.788 người trưởng thành không có tiền sử bệnh gan trong khoảng 10 năm. Kết quả cho thấy những người uống hơn 250g nước ngọt dùng chất tạo ngọt mỗi ngày, tương đương một lon, có nguy cơ mắc MASLD tăng 60%. Với cùng lượng nước ngọt có đường, nguy cơ tăng khoảng 50%. Trong thời gian theo dõi có 1.178 người phát triển MASLD và 108 ca tử vong liên quan đến bệnh gan.
