Ít ai biết rằng hàm lượng Vitamin C trong lá củ cải trắng cao gấp 4 lần so với phần củ. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò then chốt trong việc kích thích sản sinh tế bào bạch cầu và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Việc tiêu thụ lá củ cải thường xuyên giúp cơ thể hình thành "hàng rào" bảo vệ vững chắc trước các loại vi khuẩn, virus gây bệnh cảm cúm, đồng thời thúc đẩy quá trình làm lành vết thương và tái tạo collagen cho làn da.
Lá củ cải trắng là một nguồn cung cấp Vitamin A và Beta-carotene cực kỳ dồi dào, những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe đôi mắt. Các hoạt chất này giúp bảo vệ giác mạc, cải thiện tầm nhìn trong điều kiện ánh sáng kém và ngăn ngừa tình trạng khô mắt. Đối với người cao tuổi, các chất chống oxy hóa trong lá củ cải còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, giữ cho đôi mắt luôn sáng khỏe theo thời gian.
